Escuelas

ALBI GAZTAK es una explotación familiar dedicada al pastoreo y a la elaboración de queso Idiazábal. Contamos con un centro de interpretación del pastoreo extensivo con oveja latxa, donde conoceréis el manejo de esta raza autóctona y la elaboración del queso Idiazábal.

 

   

 

Durante la visita a la cuadra se conocerá el manejo y alimentación de la oveja latxa: sus características morfológicas, las diferentes épocas, como partos, lactación, producción, reproducción… sistema digestivo del rumiante, repercusión positiva sobre el medio ambiente de el pastoreo extensivo, la txabola del monte y el cuidado de el rebaño en la sierra…. En definitiva, un recorrido educativo sobre el pastoreo tradicional.

 

Después elaboraremos la tradicional cuajada, y conoceremos las características de la elaboración del queso Idiazábal, las cualidades de la leche de la oveja latxa…. Cada alumno/a se llevará a casa la cuajada que ha elaborado.

 

Finalizaremos con una pequeña exhibición del perro pastor, un apoyo indispensable para el pastor, además de un fiel compañero.

 

La visita se adecúa a todas las edades: Educación Infantil, Educación Primaria y Educación Secundaria Obligatoria.

 

ALBI GAZTAK
PASTORES DE ARRUAZU

Contacto: 681083409 (Aritz)