QUESOS ALBI, lo componemos tres pastores de un pequeño pueblo llamado Arruazu, ubicado en el valle Navarro de Sakana entre la sierrea de Aralar y la sierra de Beriain.

Elaboramos quesos de la denominación de origen Idiazabal, con la leche que producen las ovejas latxas de nuestro rebaño.

Empujados por un compromiso firme hacia un modelo de producción digno y sostenible, basado en las enseñanzas de nuestr@s abuel@s y como se ha hecho durante cientos de años, nuestras ovejas pastan tanto en las praderas de Arruazu como en las praderas de montaña de la sierra  Aralar donde pasamos el periodo estival cuidando y guiando el rebaño. Además la alimentación complementaria que aportamos en la época de producción es una alimentación libre de transgénicos. Trabajar en pro de una cultura y una sociedad saludables es una de las prioridades de nuestro día a día.

De este modo: os proporcionamos un producto que nace de esta maravillosa tierra, un producto natural, de calidad y saludable, como es el queso con denominación de origen Idiazabal, en definitiva el QUESO ALBI un verdadero queso de pastor.

La borda Albi se encuentra en un pueblo de el valle de Sakana llamado Arruazu.

 Sakana, es un valle de 35 km de longitud rodeado a un lado por la sierra Aralar y al otro las sierras de Beriain y Urbasa. Este extenso valle es creado por el rio Arakil el cual se dirige serpenteante hacia la cuenca de pamplona.

Arruazu, es un pequeño pueblo de unos 100 habitantes. Un pueblo tranquilo y agradable que ofrece todos los servicios y comodidades que el visitante necesita para sentirse a gusto y relajado. Encontrara una posada donde podrá degustar una alimentación casera y artesana, los niños disfrutaran de un pasque infantil que garantizara su diversión mientras los padres se relajan tomando algo, para aquel que quiera alojarse, encontrara una casa rural donde disfrutara de todas las comodidades para gozar de un merecido descanso.

Aun que en la actualidad la industria tiene un peso fundamental en la zona, la ganadería y la agricultura, no dejan de ser de vital importancia, no solo como actividad económica, también por su aportación en la gestión del territorio y el mantenimiento de los espacios verdes.

Aralar, Beriain y urbasa han contado durante miles de años  con la incidencia de la ganadería, mas concretamente del pastoreo, recibiendo así un aporte cultural,  biológico, histórico y económico fundamental para la vida en el Valle. Pero no penséis que hablamos del pasado, no. Hablamos de presente y de futuro, gracias a la determinación de seguir con este oficio que tenemos algunos jóvenes del Valle, gracias a que entendemos el pastoreo, no  como un negocio, sino como una forma de vida, como una forma de seguir avanzando en las enseñanzas que nuestros antepasados han sabido transmitirnos a lo largo de la Historia.

Desde Arruazu, los amantes de la naturaleza y el deporte  encontraran distintos caminos y sendas que se dirigen tanto a los montes de Aralar como a Beriain, caminos de distintas dificultades, y que pueden hacerse corriendo, andando o e bicicletas de montaña, también podrán refrescar los pies en el rio Arakil los días que el calor apriete.

Arruazu es un pueblo aferrado a su Historia, como la arquitectura de sus casas nos demuestra.  En sus paredes podremos interpretar el modo de vida que han llevado sus habitantes. Además nos encontraremos con la labor de recuperación de distintos lugares del pueblo, como el viejo lavadero, las antiguas escuelas ahora convertidas en sociedad gastronómica cultural y deportiva o las viejas bordas de Uztoki recientemente rehabilitadas.

En Arruazu tendremos la posibilidad de hacernos con un maravilloso queso idiazábal   “Albi”,  verdadero queso de pastor! Queso artesanal y de primerísima calidad.

BIENVENID@S A ARRUAZU !